牛腩
500克
2. 口蘑,洋葱,胡萝卜清净后切成大小相当的块儿,蒜切片,芹菜切长段,番茄去皮后切小丁。
3. 牛肉放入凉水锅中,大火烧开后转中火继续煮2-3分钟,捞出洗净沥干。
4. 炒锅中倒油,油5成热时放入洋葱,蒜用中火炒香。
5. 炒出香味后放入胡萝卜,芹菜,蘑菇继续翻炒。
6. 炒至蔬菜变色后倒入番茄丁,加入番茄酱,加入1小勺白糖。
7. 倒入焯好的牛肉,翻炒均匀后倒入红酒,用中火煮到汤汁浓稠。
8. 倒入没过牛肉的开水。
9. 加入百里香和香叶,调入黑胡椒和盐,大火烧开后,倒入高压锅压30分钟火锅汤底就做好了,配菜洗摘干净,酱料调好就可以开始品火锅了。